Fornitura alimentare sicura e senza rischi

La sicurezza alimentare, il benessere degli animali, la salute delle piante, l'etichettatura e la tracciabilità: tutti sotto i riflettori nell'ambito della ricerca del 7° PQ finanziato dall'UE.

La sicurezza alimentare è emersa come un problema negli ultimi anni, in quanto è stato dimostrato che non possiamo fidarci ciecamente delle etichette degli ingredienti. Per essere più sicuri di ciò che compriamo, occorrono solide procedure di verifica. Quindi continuiamo a ricercare tecniche di prova sempre più efficienti.

Ma gli ingredienti indesiderati non necessariamente sono stati messi nei nostri piatti deliberatamente, ci sono anche i rischi legati agli agenti patogeni e all'inquinamento. Questi ultimi non conoscono confini, pertanto coordiniamo i nostri sforzi di ricerca con i nuovi Paesi membri dell'UE, i paesi limitrofi e quelli da cui importiamo prodotti, perché tutti applicano le stesse norme e regole.

Dobbiamo sapere che ciò che compriamo non ci fa male, ma per quanto riguarda il modo in cui scegliamo di mangiare? Oggi in Europa, 4 dei 7 maggiori fattori di rischio di morte prematura - pressione ematica, colesterolo, indice di massa corporea e assunzione inadeguata frutta e verdura - si riferiscono a come mangiamo. L'aumento del numero delle persone in sovrappeso o obese, con i relativi problemi di salute, è una vera sfida per i nostri sistemi sanitari. Una serie di progetti di ricerca sta studiando modi per alleviare il diabete e per abbattere i livelli di obesità.