Agricoltura, silvicoltura e pesca

La carne coltivata ha davanti a sé tre ostacoli seri: i costi, la scala di produzione e un sapore che non eguaglia ancora quello tradizionale. Il team del progetto europeo PROFUSE ha puntato su ciò che conta di più in una bistecca, il tessuto muscolare: un integratore che accelera la maturazione delle cellule e una linea di cellule bovine non geneticamente modificate — e alla fine puoi scoprire quanto sei aperto al cibo del futuro.

I piccoli agricoltori devono produrre più cibo possibile su pochissima terra, mentre il clima diventa più estremo e imprevedibile. I pesticidi sintetici aiutano, ma danneggiano gli ecosistemi e la salute umana. Il progetto europeo UPSCALE ha verificato se le piante stesse possano proteggere il mais dai parassiti, conducendo oltre 150 interviste con agricoltori ed esperti – e alla fine puoi scoprire se nelle tue scelte quotidiane c’è spazio per la natura.

In Africa orientale i piccoli agricoltori lavorano campi più piccoli di due ettari, eppure producono fino al 70% del cibo del loro paese. Il progetto europeo PrAEctiCe ha provato a trasformare l'idea generale di agroecologia in indicatori concreti, utili a chi deve decidere che cosa fare nella propria azienda, e li ha messi alla prova in Kenya, Uganda e Tanzania — e alla fine puoi verificare quanto hai colto di questo passaggio dall'idea ai numeri.

Solo il 37 % delle acque superficiali europee soddisfa i requisiti ambientali, eppure l'acquacoltura vive di acqua pulita. Il progetto SusWater ha cercato una soluzione con materiali ricavati da cellulosa, chitosano, amido e gelatina, con funghi isolati dalle acque reflue e con sensori portatili che scovano metalli e farmaci. Un lavoro per chimici, biologi e tossicologi insieme — e alla fine puoi scoprire se hai la stoffa del detective dell'acqua pulita.

Progettare che cosa finirà nei piatti fra venticinque anni sembra un esercizio da futurologi, eppure è il mestiere quotidiano di chi studia i sistemi alimentari. Il progetto FoSTA-Health ha passato tre anni e mezzo fra Malawi, Sudafrica, Tanzania e Zambia per capire come suolo, animali, salute umana, commercio e politica si tengano a vicenda, e ha messo sul tavolo quattro strade possibili verso il 2050, nessuna delle quali è gratis — e alla fine puoi vedere se ragioni per sistemi o per singole questioni.

Ogni anno nell'UE vengono uccisi circa 330 milioni di pulcini maschi, perché non depongono uova e non producono abbastanza carne da risultare redditizi. Germania e Francia hanno già vietato la pratica, ma i metodi per riconoscere il sesso prima della schiusa restano invasivi e costosi. Il progetto europeo Omegga prova a cambiare le carte in tavola con un fascio di luce e un algoritmo — un incrocio fra biologia, fisica e programmazione che non è il mestiere di tutti.